张松，男 ，1993.01

邮箱：Zhangsong1@mtxy.edu.cn

个人简述：

张松，副教授，博士毕业于西南交通大学材料科学与工程专业，贵州省食品科学技术学会会员。目前主持国家自然科学基金项目、贵州省科技厅面上项目、贵州省教育厅青年项目等纵横向课题多项，Angew. Chem. Int. Ed.，ACS Nano, ACS Marco Lett.,  Food Hydrocoll.，Food Chem.-X等高水平国际期刊发表学术论文10余篇。研究成果被茅台公司、茅台时空等官媒广泛报道。

研究领域：

（1） 生物大分子的结构及其与环境互作机制

（2） 食品资源综合利用

主持项目情况（近5年项目）：

（1） 国家自然科学基金地区项目：单分子力谱研究聚磷腈的分子结构与稀溶液性质（项目编号：22463007），2025.1-2028.12

（2） 贵州省科技厅青年项目：聚磷腈与免疫原性蛋白的自组装机理研究（项目编号：黔科合基础MS[2025]青年065），2025.01-2027.12

（3） 贵州省教育厅青年项目：离子对酿酒酵母黏附性能影响的单细胞力学研究（项目编号：黔教技[2022]410），2022.7-2024.6

代表性论文：

1. S. Zhang; H. Qian; Z. Liu; H. Ju; Z. Lu; H. Zhang; L. Chi; S. Cui. Towards unveiling the exact molecular structure of amorphous red phosphorus by single-molecule studies. Angew. Chem. Int. Ed. 2019, 58, 1659-166（自然指数期刊，中科院大类1区TOP）

2. S. Zhang; Z. Li; Y. Bao; S. Lu; Z. Gong; H. Qian; Z. Lu; S. Cui. Nanoscopic characterization reveals that bulk amorphous elementary boron is composed of a ladder-like polymer with B4 as the structural unit. ACS Nano 2023, 17, 10958-10964. （自然指数期刊，中科院大类1区TOP）

3. W. Cai; Y. Shen; M. Fang; S. Zhang*; H. Wang. Heavy Metal Ion-Specific Effect of Chitosan Across Length Scales. ACS Macro Lett. 2025, 14, 1127-1134. （自然指数期刊，中科院大类1区TOP，封面论文）

4. S. Zhang; H. Tao; H. Zheng; G. Zhang; S. Yu; W. Cai; H. Wang. Unveiling the anion-specific effect induced structure and behavior variations on a single chitin chain, Food Hydrocoll. 2025, 158, 110545. （中科院大类1区TOP）

5. H. Tao, X. Fang, W. Cai, S. Zhang*, H. Wang*. Retrogradation behaviors of damaged wheat starch with different water contents[J]. Food Chem.: X, 2024, 22: 101258. （中科院大类1区TOP）

出版著作（近5年著作）：

无

获得荣誉和奖励情况：

（1） 茅台公司教学大比武三等奖，2023年

（2） 茅台集团2023年度先进个人，2025年

指导员工获奖情况：

（1） 第10届全国老员工生命科学竞赛（科学探究类）全国一等奖，2025年

（2）  第9届全国老员工生命科学竞赛（创新创业类）全国三等奖，2024年